一个人吃饭真是无味又麻烦，我一个人在家要是做饭，都是做特别的简单的饭菜，蛋炒饭、面条、米粉等等，这些都是特别的做法，怎么简单怎么做，炒面也是我的一个人饭，所以我家里常备一些干面条、热干面、意大利面，还有一些挂面，都是来对付一个人的饭。这次就是用意大利面做的《酱炒意面》，用了三种酱炒的，豆瓣酱、甜面酱和番茄酱一起炒的，这做法就和新疆的炒米粉差不多，我是重口味，也喜欢炒米粉，所以用了意大利面代替米粉炒，味道真是不错，爱吃重口味的意大利面，就试试这种做法吧。
主料：意大利面200克、猪肉100克（可用鸡肉、牛肉代替） 辅料：植物油、盐、生抽10克、料酒5克、甜面酱一大勺、豆瓣酱一大勺、番茄酱一大勺、小白菜或者芹菜都可以
把意大利面凉水下锅大火煮开，加一点盐，这样可以更快的煮熟又入味
在转中小火慢慢煮到无硬芯（煮至七八分熟，大约五分钟左右）捞起
过凉水沥干水分，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅不沾连在一起
把猪肉切片，姜切末、小白菜洗净切适当地段
热锅凉油，油烧到7成热，下猪肉丝翻炒变色，加料酒、生抽、姜末翻炒均匀
加豆瓣酱和甜面酱、番茄酱翻炒均匀出酱香味，出红油
下意大利面快速翻炒均匀
加小白菜翻炒均匀
加味精翻炒均匀出香味
出锅前加少许香醋翻炒均匀出香味即可出锅，不可久炒，最好用不粘锅炒
意大利面不要煮熟，最好凉水下锅煮开以后，必须加一点盐
在用中小火煮5分钟差不多（7-8分熟），面条没有硬心最好捞起，不可煮的太软了
配菜可以依据自己的口味添加，芹菜或者青菜可加
最好用不粘锅炒，这样适合厨房新手做
