前几天姐姐过来,带来一块五香护心肉,这肉很香,因为有筋膜,吃起来有弹性,特别有嚼头,不油腻且口感劲道,切里一盘还剩下一块直接爆炒绿甘蓝,味道也很棒,感觉越嚼越香,爽口下饭呢。
甘蓝菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,手撕成块
胡萝卜去皮洗净切片,大蒜去皮洗净切碎
五香护心肉切片,实际上护心肉是位于猪横膈膜与肝之间的肌肉肉筋,肉的形状厚实,就是这样子呈圆条状,白色的部位都是筋膜不是肥肉
炒锅加入适量的油,爆香花椒粒和八角,炸糊后捞出扔掉(不捞出来也可以,只是吃的时候还要麻烦一点挑出来,这个随意哈),加入胡萝卜片翻炒
加入护心肉快速翻炒
加入甘蓝大火快速翻炒,待绿甘蓝变软加入蒜翻炒调味
加入盐、胡椒粉、少许味极鲜酱油调味
出锅装盘