日常生活中，辣椒的做法很多，例如青椒炒肉、青椒炒肉、青椒炒猪肝等等，在菜肴中永远是充当“配角”的角色，存在感不强。而今天蕾宝给大家推荐一种青椒的主菜吃法——虎皮青椒，希望大家喜欢！
准备所需食材
将青椒摘去蒂，清洗干净，然后用刀背将青椒拍扁，切成小段，大蒜拍扁去掉外皮后切碎备用
调一碗酱汁，2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1平勺白糖、半碗清水，搅拌均匀备用
炒锅置于火上，烧干底部水分后无需加油，直接下入青椒，中小火慢慢煸炒，并时不时翻动一下，中途用锅铲轻轻按压使青椒受热更均匀，直至青椒中的水分煸干
直到青椒的表面变皱，并且开始起皮的时候，将青椒推至一旁，倒入少许食用油，再放入蒜末翻炒出香味，再与青椒翻炒均匀
再均匀淋入事先调好的酱汁，大火煮沸后中小火焖煮5分钟左右，直至汤汁明显减少，青椒也吸满了汤汁，这样虎皮青椒就做好了，装盘出锅就可以食用了
如果口感较重或者较轻，则可以适量减少份量，或者喜欢甜口，也可以多加一点点白糖等等，具体根据自己口味；其次，酱汁多少也可以根据自己喜好增减，酱汁太多则会煮入味，但容易煮烂等
