今年海南的青椒大丰收,好几个卖菜的平台的青椒只卖几毛一斤。 勤劳持家的家庭妇女怎么能错过好吃又不辣的青椒呢。 这道菜,不辣,微甜,小孩子也可以吃。
嫩青椒洗干净,备用
青椒,切开,去掉籽,去掉白色的筋。青椒
切好的青椒,用水洗几次,然后加水,没过青椒,泡半小时
青椒不需要沥水,直接倒入锅里。中火翻炒
炒到青椒有点蔫了,转小火继续翻炒
加一点点油,小火翻炒。小火,小火,小火
锅倾斜,青椒扒到一边,锅底放油,加入一勺黄豆酱
加一勺糖,适量生抽,盐。我这个勺子,一勺大概20克。黄豆酱是咸的,注意盐的份量。调料翻炒均匀后,放一点香醋,起锅
青椒去籽去筋后,再泡泡水,洗掉辣味,基本就不会辣了
糖和醋除了调味,也是解辣味的,所以这道菜,完全吃不出辣味,但是又保留了辣椒的营养。小孩子吃也特别好
黄豆酱和生抽都是咸味的,放的时候,注意咸味。我加了生抽后,是不放盐的,味道刚刚好。小孩子口味不要弄的太重