北方人都是用饺子来作为节日的佳肴，以饺子为主食。而我们南方人往往把饺子作为小吃，改换口味。
小麦面粉加入盐、食用油
再加入适量的温水
拌成絮状
然后揉成光滑的面团
盖上湿布松弛半小时
准备做馅料的材料
玉米洗净削成粒，胡萝卜去皮切成小丁
猪肉剁成肉沫
肉沫里加入盐、香油、酱油、蚝油、姜粉
然后顺一个方向拌匀
再加入胡萝卜丁和玉米粒
最后拌匀即可
取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑
然后分成小挤子
擀成小面片
取一片面片，放上饺子馅
然后捏好
锅内加入适量的清水，放上饺子，饺子下面用玉米皮当蒸布
最后大火蒸15分钟即可
饺子馅最好现拌现用，如果暂时不用的，可以先不放盐，等到要包饺子的时候才加入盐拌匀即可
用玉米皮当蒸布可以防止饺子沾锅，蒸出来的饺子底部很光滑
