对于夏季，适合黄瓜的吃法有很多，最常见的就是生吃、凉拌或者煮汤了，而我今天去分享另一种吃法——凉拌黄瓜凉粉，将黄瓜榨成汁，再放入锅中，和“它”煮一煮，等它凝固后拌上料汁，口感爽滑，自带有黄瓜的清香，比雪糕、冰激凌更健康，更清爽解暑呢！所以喜欢的话，赶紧看看我的步骤！
准备所需食材，并清洗干净，尤其黄瓜最好用适量盐将表面搓洗几遍，再冲洗干净
黄瓜不用去皮，切成小块
将黄瓜块放入料理机或者榨汁机中，再倒入少量的清水，搅打成汁，然后用筛网过滤掉渣滓
将过滤后的汁液倒入锅中，加入适量白凉粉、1大白糖，小火边加热边搅拌
直至煮至沸腾后熄火，放入模具中放凉，直至凝固
趁着凉粉冷却期间，将大蒜、辣椒、香菜切碎装入碗中，调入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺油辣子、1勺糖、少许盐、香油适量，搅拌均匀备用
将冷却好的凉粉脱模倒扣在碗中，再切成条状或者块状，淋上调好的料汁即可
