两种紫色的食材搭在一起烹调，好吃又营养！不用加肉也很好吃，软烂入味，这样做健康少油！
备好食材
茄子洗净切成条、蒜瓣片煸去皮剁碎
豆角掰成段，洗净后沥干水
热锅，倒入食用油，下蒜蓉爆出香味
倒入豆角，保持大火翻炒均匀
接着倒入茄子炒匀，调入1汤匙面豉酱，煮茄子我家喜欢放点面豉酱，口感很香不油腻，可以代替肉类炒菜
倒进少许清水润锅，翻炒均匀食材
遮上锅盖，大火烹煮12分钟左右
煮至豆角绵软，调入盐，翻炒均匀即可
食尚小贴士：
还有一个让茄子豆角快速熟透的方法，就是将豆角焯一下水，茄子抓一下盐，清洗干净后再一起煸炒
