红焖猪脚
猪脚焯水，加料酒煮熟，捞出备用
热油下豆瓣酱，葱姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，放猪脚翻炒
放豆腐乳炒匀，放盐，老抽，生抽，蚝油，加水淹过猪脚，煮开
换高压锅，压十分钟，汤汁煮莴笋，煮熟捞出
放入猪脚，生粉勾芡，汤汁收浓稠，加点红油，炒匀出锅，撒上葱段
