大家好，我是老外约翰！ 在这一期的《约翰的小厨房》中，我教大家做韩式猪骨土豆汤。 猪骨土豆汤是我最喜欢的韩国菜，香辣浓郁的猪骨汤，配上一碗白米饭和一些小菜，实在是太幸福了！ 收看视频教程：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzNTE2MTk1Mg==.html
把猪颈骨放入锅中，加入几片生姜，几段葱和适量绍兴酒，大火煮开，去除杂质和血水
去除血水后后冲洗干净，放回锅中待用
半颗洋葱切成大块，生姜切成厚片，四颗大蒜拍碎，加入锅中
继续加入三大勺生抽，三大勺米酒，然后将锅中加满水
大火煮开后，转小火炖煮一个小时
下面，我们来准备酱料。把两大勺味增，两大勺韩国辣酱和两大勺辣椒碎混合在碗中
搅拌均匀
现在，我们来准备配菜。把大白菜放入锅中焯水
过凉水后，用手对半撕开
土豆削皮切成大块
一个小时后，在锅中加入配菜
加入刚才调好的酱料，稍微搅拌一下帮助酱料溶解
最后加入两大勺紫苏籽粉，继续炖煮半个小时
下面，我们来准备最后的装饰
在石臼中加入紫苏籽，稍稍研磨一下
韭菜一把，切成寸段
中高温预热石锅，把煮好的猪骨汤转移到石锅中
最后装饰上磨碎的紫苏籽和韭菜，就完成啦！
猪骨汤是非常经典的韩国菜式
制作工艺很简单，不需要非常高的厨艺，但过程可能有点长，比较费功夫
但是只要大家有耐心，健康美味的猪骨汤绝对不会辜负大家的一番幸苦
其中的一些调料大家家中可能不常备，可以网购试试
