前阵子群里都开始扎堆做酒酿,我也跟风了一把,做了一些酒酿,想着和酒酿最搭配的大概就是小圆子了吧。酒酿小圆子也算是江南地区比较传统得一道甜品了吧,简单又方便,冰冰凉凉的酒酿加上软软糯糯的圆子,口感不是一般得好哈!这个季节没有新鲜的桂花,我用了糖桂花蜜来代替,口感也是一样的好!
糯米粉加温水揉成团
取一块面团搓成长条,切成小面团搓圆
多余的小圆子可以冷冻保存
小圆子开水下锅,煮熟
煮熟的小圆子再过一遍冰水
准备酒酿和桂花蜜
再碗里放入酒酿和小圆子
再淋上桂花蜜
搅拌均匀就可以吃了
小圆子现吃现煮,搓好的圆子可以冷冻保存
过冰水后的小圆子口感更好
糯米粉中的温水,不要一次性加完,一点点得加,可以揉成团就可以啦