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干锅油面筋的做法

干锅油面筋

by 尘暁

很下饭的一道菜！

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干锅油面筋营养建议

干锅油面筋的食材2人份

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干锅油面筋的做法

1 干锅油面筋菜谱图解

木耳提前用泡开，然后清洗干净沥干水分。油面筋壳捏扁。青椒去柄去籽清洗干净切小块，胡萝卜去皮清洗干净切片。姜切成姜丝。其他材料清洗干净

2 干锅油面筋菜谱图解

不粘锅，倒入玉米油，油量需要大一些。放入姜丝和八角，开大火将油烧热，爆香

3 干锅油面筋菜谱图解

放入捏扁的油面筋壳。略微翻炒一下

4 干锅油面筋菜谱图解

就可以倒入清水了

5 干锅油面筋菜谱图解

翻炒按压油面筋壳，等油面筋变软，加入木耳一起炒

6 干锅油面筋菜谱图解

翻炒1-2分钟，加入鹌鹑蛋

7 干锅油面筋菜谱图解

倒入青椒块和胡萝卜片一起翻炒

8 干锅油面筋菜谱图解

倒入生抽

9 干锅油面筋菜谱图解

一点点老抽，翻炒上色

10 干锅油面筋菜谱图解

然后倒入料酒，翻炒去腥

11 干锅油面筋菜谱图解

加入糖，中和咸味加提鲜，不能省略

12 干锅油面筋菜谱图解

再加入盐调味

13 干锅油面筋菜谱图解

炒匀后，盖上锅盖，小火焖煮，焖煮到汤汁几乎收干

14 干锅油面筋菜谱图解

最后加入一点点鸡精提鲜，炒匀即可

15 干锅油面筋菜谱图解

关火装盘，看，基本无汤汁啦！

成品图

干锅油面筋的烹饪技巧

需要焖煮收汁！2、最好再加个干辣椒一起爆香，味道更好！

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