主料:带鱼
辅料:葱 姜 蒜 辣椒 花椒
调料:腐乳汁 油 花雕酒 醋 酱油 盐 白糖
将带鱼洗净,切一字花刀
背面也切上一字花刀
沾上蛋液
锅中放油,油热放带鱼
一面煎成金黄色,再煎另一面
锅中放底油,油热放煎好的带鱼、葱、姜、蒜、辣椒、花椒
烹入花雕酒
放入醋、酱油、腐乳汁、盐、白糖放入适量水
大火烧开,烧到汤汁粘稠即可