冬至来袭，寒气加身，南方的冷那才叫真冷，屋里的温度比屋外低许多，坐办公室里面，一会不起来活动活动，就手脚冰凉，指关节都不听使唤，严重的影响了工作效力，连带着上菜谱的速度也慢了许多。。。 人一冷，就想吃点肉肉，多吃肉才能抗寒嘛。想要吃肉，但又不起肉肉找上门来，咱还是吃鸡肉吧。新鲜的土鸡肉，新鲜的香菇，蒸8分熟的时候，铺上一层香辣可口的蒜蓉剁辣椒，最后出锅后撒上香葱，淋入一勺烧得冒烟的花椒油，滋啦滋啦的那一声下去，哇，鸡肉的香味，香菇的鲜味，蒜蓉剁椒的香味，香葱的香味，几种香味迎面扑鼻，一块肉肉入喉，鸡肉特别的滑嫩，夹杂着丝丝辣味，味蕾一下子全部打开，会使你忍不住也停不下来，再一块，再一块。。。嗯，那酱汁当然也不要放过，舀几勺淋入米饭中，也是人间美味哦。。。
处理干净的土鸡
剁成小块，放入深碗中
加入配料中除食用油和花椒以外的酱料
充分拌匀后腌制20分钟
香菇，剁椒，香葱准备
香菇洗净切块，香葱切段
蒸碗中先铺上香菇，然后摆上腌好的鸡块
锅中的水烧开后，放入蒸碗
盖上锅盖，大火蒸15分钟
开锅，鸡块上面铺上蒜蓉剁辣椒
接着蒸8分钟，取出铺上香葱
另起锅，注入食用油和花椒粒，炸香后趁热淋上即可
鸡肉先腌制入味后再入锅蒸制
蒸制的时间，可随肉块的大小来适量调整
剁椒也可以腌制的时候一并加入。精灵是因为照顾小朋友的口味，才中途放的，以免混合一起太辣
腌肉的时候，需加入生粉，可以锁住水份，避免蒸后肉肉发柴
