今天的主要食材是肉馅、虫草花和豆苗,肉馅用来做肉丸, 肉馅中加入适量的盐等调味料,简单的腌制后用手团一团, 挤出肉丸,放入清水中煮, 这样就能煮出鲜美的肉汤来; 再按配料的不易熟的程度,先放入虫草花、后放入豆苗稍微煮一下,最后加盐调味即可,这样蔬菜丸子一锅出,荤素搭配,鲜美香浓,咕嘟咕嘟就搞定。从今天开始,顿顿有碗好汤变得很容易。。。
准备好原材料
肉馅中加入盐、姜末、淀粉、料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲
将腌制好的肉馅中在手中团一下, 再从虎口中挤出入肉丸
将挤好的肉丸放入温水中去煮
煮开后撇去浮沫
加入虫草花进去煮
煮上一、两分钟后加入适量的盐调味
再加入豆苗进去煮
变色后就加入适量的白胡椒粉调味,盛入钵中
端上桌了
肉馅中加入盐、姜末等调味料顺这一个方向搅拌; 2. 挤肉丸时先将肉馅团一下,再从虎口挤出; 3. 注意温水煮肉丸, 这样利于肉丸定型; 4. 煮开后撇去浮沫, 这样汤的味道更好, 再加入配菜,加盐等调味即可