茄子和豆角应该是中国人餐桌上最常见到的蔬菜了吧？它们不仅营养丰盛，烹饪方式也多种多样，可以做出千千万万的美食，选择性很多。今天就做一道特别简单好吃的菜品，搭配上米饭，味道一绝。
一把豆角掐头去尾清洗干净控干水分
一个茄子去皮后，切成大块
加入2大勺土豆淀粉翻拌均匀
一个西红柿切成块
三瓣大蒜，一段小葱切碎
彩椒切小块备用
一勺土豆淀粉，一勺生抽，2勺番茄酱，适量清水调一碗料汁
锅中烧油，油温6成热放入茄子炸
颜色金黄时捞出备用
加入豆角去炸
表面都起泡时控油备用
锅中放少许油，爆香葱蒜末，加入一勺食盐，一勺五香粉，1勺白糖，一勺鸡精翻炒均匀
加入西红柿和彩椒翻炒出汤汁
加入炸好的茄子和豆角
加入调好的料汁翻炒均匀
美味完成
喜欢拌米饭吃的朋友可以多一些汤汁，淋在米饭上做成盖浇饭，美味极了！
