年夜菜里除了几道闪亮的大菜，肯定少不了一道道精美的小炒，一道道小炒，讲究荤素搭配，不管从颜色上和营养上都要考虑周全。
猪肉切成丝后加入1勺料酒
再加入1勺生粉，腌制15分钟，冬笋切片
豆腐干切成细条
热锅冷油，加入1大勺豆豉酱炒出香味
先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干
加入肉丝翻炒到肉变色，加一点盐调味
最后勾薄芡，淋上香油即可出锅了
冬笋最好要焯水口感才好，但是焯水怕麻烦，就放在开水里浸泡几分钟即可，豆腐干也记得稍微浸泡一下口感会更加润泽
勾薄芡，菜色不仅更好，味道更上一层楼
