酸菜是东北人冬天必备的美食，小时候妈妈爸爸都会积一大缸酸菜，然后变换各种吃法：酸菜炖排骨、酸菜饺子、酸菜炒粉。不管怎么吃，都是满满的幸福感。现在已经很少有人积酸菜了，很感谢美食杰寄来的酸菜试用。吃到酸菜的时候还是会忆起当年的味道。
先晒一下农家酸菜，好吃极了！
所有配料准备好
排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用
锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香
加入排骨继续翻炒片刻
加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻
一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌
大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可
加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可
盛出，可以撒些葱花香菜叶等
吃时可以蘸食蒜酱
部分水换成高汤会更好喝
粉丝要提前泡软
