小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，可煮食或炒食，也可以做成汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍，是防治佝偻病的理想蔬菜。
排骨冷水下锅，放入两片姜，水开后捞出
另起油锅，倒入油后，撒入几颗花椒大料
油热后，倒入排骨翻炒
加入葱姜蒜
倒入料酒、醋、红烧汁
再加入少许醪糟
翻炒后加入一部分开水
煮至汤汁略稠，放入泡软的粉丝
粉丝入锅后，加入适量盐调味
趁锅里还有些汤时，最后放入小白菜。小白菜烫一分钟后，关火
红烧汁是李锦记牌子的，可以给菜上色，一般超市有卖
小白菜加入后，就要注意着火了，否则煮久了，小白菜就显得不绿了
