初次尝试
制作油皮,将中筋粉,糖粉和猪油一起倒大碗里,加入冷水一起搅拌
抓好成团
保鲜膜包好,静置30分钟
接着制作酥皮,将低筋粉和猪油一起倒大碗里
抓成团
用保鲜膜包好备用
咸蛋黄提前蒸熟,豆沙分成25克一个搓圆备用
豆沙在手心按扁,中间放颗蒸熟的咸蛋黄包起来备用
油皮面和酥皮面都分别分为8等份搓圆
油皮按扁,中间放一颗酥皮包起来,其他剩下的油皮和油心也同样方法包好
油酥面用擀面杖擀成长椭圆形
从上往下卷起来
卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用
松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形
由上往下卷起来,再盖上保鲜膜静止10分钟
将卷起来的长形油酥面,用大拇指从中间按压下去
两头向中间捏起压扁,然后从接口处按压扁
再用擀面杖擀开成圆形
圆形油酥面上放包好蛋黄的馅料
然后将馅料包起来,收口捏紧
将收口朝下放桌上,用手从底部转圈更好的整形
包好的蛋黄酥有距离的摆放在不粘烤盘上,分别均匀的刷上蛋黄液
最后中间撒些黑芝麻,烤箱预热上下火180度,将烤盘放进烤箱中层
出炉啦