遇上了蛏子就是贵点也要买给孩子吃,尤其是蛏子中的锌,锰,硒含量都很丰富,对于大脑的发育和提高免疫力都很有好处。蛏子我只要遇上了就会买,给孩子做汤,炒,蒸等都十分的鲜美好吃。
蛏子买回家,水里加入少许盐,把蛏子放入,让蛏子充分吐干净泥沙
把蛏子洗净,蛏壳边上的黑边用手撕去
处理好的蛏子,准备炒,炒的时候也可以先烫一下,我怕鲜味流失,没有烫,直接炒制
锅里放入花生油,入葱,姜,豆瓣酱煸炒
把蛏子倒入,大火煸炒,一定要大火煸炒,蛏子的口感才会好
蛏子熟透即可关火,蛏子里含水分大,炒的时候难免会出水
酱香味的蛏子出锅,鲜美好吃特下饭
1,蛏子买回家后,要放在加盐的清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天就可以去掉蛏子中的泥沙,吃得时候才不会牙碜
2,炒制蛏子的时候要大火速炒,这样蛏子才会鲜嫩好吃,如果火候太小炒制时间太长,=蛏子会缩缩的很小,口感也不好