豆瓣酱，广泛用于川菜，酱香浓郁，菜里面加上它会使菜的口味提升一个档次，肉和酱的搭配绝佳。
准备食材，提前把五花肉放入沸水煮至6成熟捞出
肉切成薄片、姜切片、青椒切条、葱切成棱形块、蒜瓣切片
锅里入油，待油温提高后，放入豆瓣酱，再放入一部分葱段和辣椒，全部的姜片、蒜片
豆瓣酱、葱段、辣椒，姜片、蒜片混合翻炒均匀，煸香
放入切好的肉片，和第4步的食材混合
翻炒均匀，等五花肉稍微煸出油的时候，倒上鸡粉即可出锅
