小米是五谷杂粮的一种，具有很高的营养价值，它含有丰富的维生素和矿物质，具有养胃润肠的作用，另外它还有丰富的维生素和矿物质，尤其适合胃肠道功能不太好的老人和孩子食用。大多数时候小米都被用来煮粥喝，其实也可以做成面食的哟，例如这款小米发糕，蓬松Q弹还不粘牙，别提多好吃了。
准备好全部食材，小米用冷水浸泡2小时
把小米沥水倒入破壁机，鸡蛋、牛奶也一并加进去，破壁至细腻的米浆
加入酵母粉、细砂糖，慢慢搅拌均匀
盖上保鲜膜密封发酵，当看到小气孔的时候，发酵完成
筛入低筋面粉，一点点搅拌均匀
然后装入模具，表面撒点蔓越莓干装饰
送入蒸烤箱，再次进行发酵，直至九分满
最后选择蒸模式，100度25分钟左右即可
若没有蔓越莓干可以不放，也可以放大枣或者葡萄干
