苦瓜炒着吃、拌着吃、蒸着吃,都免不了苦味。到底怎么吃才能高高兴兴地咽下去,甚至还会很可口、很美味呢?其实苦瓜最苦的地方是它的瓤,只要去除了那些东西,苦瓜就会苦味儿大减,而且口感会变得非常脆。如果冰镇一下,再佐以自己喜欢的酱汁,苦瓜不仅会变成可口的佐餐小菜,甚至能变成餐后的甜品,那真是太好吃了!
主料:苦瓜1根
蘸汁:蜂蜜1大勺、果酱1大勺
五味汁:大蒜2瓣、香菜叶少许、番茄酱1大勺、酱油1小勺、醋1小勺、白糖1小勺
苦瓜洗净,用小刀削下皮肉,尽量不要削到白色部分,一旦削到了再挖掉
放进容器,加入冰块儿,放进冰箱冷藏,吃之前拿出来装盘
蘸食蜂蜜或果酱,那个脆啊,不尝不知道,其中蘸果酱最好吃,都可以当甜品了
不喜欢吃甜味儿的,还有一款五味汁,其实汁是四味儿:酸、甜、辣、咸,加上苦瓜的苦就凑成了五味,大蒜切末,香菜剁碎,加入番茄酱、酱油、醋和白糖,搅拌均匀,即可
冰镇用的冰块儿,一定是凉开水冰块儿,千万不要直接用自来水做冰块儿
冰镇的时候要密封
脾胃虚寒,吃点儿苦瓜就会闹肚子的朋友,就不要吃生苦瓜了