干吃戚风蛋糕还有点干,也不知道是谁发明出这么好吃的北海道戚风,受我一拜!
蛋白与蛋黄分好,蛋黄加入10g糖,用蛋抽搅拌至糖融化
加入玉米油 搅拌均匀
加入牛奶 搅拌均匀
.筛入低粉
用蛋抽搅拌均匀
蛋白加入柠檬汁 用打蛋器打至粗泡,分两次加糖,打到湿性发泡 就是大弯钩的状态
蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀
装入裱花袋,挤在纸杯里6分满
放预热好的烤箱里180度15分钟,拿出来晾凉 裱花袋放圆形裱花嘴 装入卡仕达酱挤在杯子蛋糕中间
蛋白一定不要打硬了!