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北海道戚风蛋糕的做法

北海道戚风蛋糕

by 恬萝姑娘

戚风蛋糕做了很多很多次,周围的人也吃了各种口味的,一直风闻有种叫做北海道戚风蛋糕的非常好(ma)吃(fan),一直没有什么勇气去做,我这个人就是比较懒…… 后来实在是戚风蛋糕吃腻了,加上北海道吐司系列非常好吃,所以也就觉得北海道戚风蛋糕应该会比较好吃吧~ 确实很麻烦,但是做出来超级好吃!尤其是冷藏了一夜之后! 立刻就被抢完了呢!

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北海道戚风蛋糕营养建议

北海道戚风蛋糕的食材2人份

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北海道戚风蛋糕的做法

1 北海道戚风蛋糕菜谱图解

先说奶油馅的制作,两个蛋黄放到碗里面

2 北海道戚风蛋糕菜谱图解

用手动打蛋器打到颜色稍微发白

3 北海道戚风蛋糕菜谱图解

筛入10克低筋粉和10克的玉米淀粉

4 北海道戚风蛋糕菜谱图解

200克牛奶加入50克砂糖,小火开始煮沸

5 北海道戚风蛋糕菜谱图解

煮沸的牛奶取出来三分之一倒到鸡蛋黄和面粉的糊糊里面,不停搅拌

6 北海道戚风蛋糕菜谱图解

然后把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中

7 北海道戚风蛋糕菜谱图解

再次煮沸之后立刻停火,赶紧把糊糊捞出来并且不停搅拌一直到温度降下来

8 北海道戚风蛋糕菜谱图解

淡奶油隔着冰水达到六分发的样子

9 北海道戚风蛋糕菜谱图解

然后把完全放凉的糊糊加到淡奶油中

10 北海道戚风蛋糕菜谱图解

上下翻拌均匀即可,放到冰箱里面冷藏

11 北海道戚风蛋糕菜谱图解

然后就是蛋糕,4个蛋黄加上30克的砂糖、35克低筋粉、30克牛奶和30克色拉油,做成蛋黄糊

12 北海道戚风蛋糕菜谱图解

4个蛋清分次加入50克砂糖,打到八分发的状态

13 北海道戚风蛋糕菜谱图解

取出来三分之一的蛋清加到蛋黄糊里面

14 北海道戚风蛋糕菜谱图解

拌均匀之后倒回到蛋清里面,翻拌均匀

15 北海道戚风蛋糕菜谱图解

拌好了之后稍微磕一下,震出来大气泡

16 北海道戚风蛋糕菜谱图解

然后分装到小纸杯里面,六分满就可以了; 上下火,中层,180度,15分钟即可

17 北海道戚风蛋糕菜谱图解

完全冷却了之后用裱花嘴把做好的奶油馅挤进去就好啦~当然你也可以在外面撒上糖粉哦!

成品图

北海道戚风蛋糕的烹饪技巧

没什么特别的技巧,做奶油馅的时候尤其要耐心耐心再耐心

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