都说减肥是女人一辈子的事业，女人啊，一年四季都在跟肥胖作斗争！ 吃饱了才有力气减肥，这虽然是一句玩笑话，但，减肥真的不能光靠饿肚子，其实对于减肥来说，吃对了食物比不吃更有效，今天美美要给大家介绍一道菜，这菜呀，供不应求，每次要是稍微去晚一点就买不到了，冬天用来下火锅是绝配，柔软劲道，百吃不厌，尤其女人们个个都爱！ 这菜叫做魔芋，很多人都说不认识，魔芋又叫黑芋头，特别适合肥胖、积食、便秘的人食用。它是药食两用之物，有奇特的食用价值及药用价值，有“魔力食品”之称。魔芋是低蛋白质、低热量、高纤维素的食品，其中的纤维素为可溶性食物纤维，具有遇水膨胀的特点，因而食后可使人产生饱胀感，这是魔芋作为减肥食品的机理所在。 食用魔芋，可改善人体内糖的代谢功能，减轻胰脏负担，故糖尿病患者应常食用。 魔芋中的黏液蛋白可吸附人体内胆固醇并排出体外，因此对防治心血管疾病有着积极的意义。 魔芋一直都是我非常喜爱的东西，今年美美长了十斤肉，减肥的念头特别迫切，魔芋饱腹感比较强又不会胖胖，于是这段时间干脆就拿来当晚餐啦！ 每天晚上都吃得饱饱的，体重缓慢下降中，开心！ 魔芋豆腐的做法很多，用来煮火锅的话很容易吸收火锅中的油脂，用爆炒的方法更健康呢，做法简单味道好，既可以当主食又可以当作下饭菜，喜欢的朋友一起来看看吧。
市面上的魔芋一般都是正方形块状，跟豆腐差不多，但有时候也能碰到熟的，熟的虽然贵一点，但口感更好，做起来也不会有大量水分析出，所以我更喜欢买熟的
先将魔芋切成条，再切片备用
等魔芋切好水也差不多烧开了，把魔芋放进去，焯2分钟。捞出沥干水备用
青红椒切成圈，大蒜拍碎后切末备用
锅烧热放油，转一转锅让油铺满锅底，先倒入蒜末炒出香味
再将青红辣椒圈都倒进去，煸炒至辣味飘出就可以了
倒入魔芋片，如果是生的就会出大量的水，要把水倒掉再炒哦
因为魔芋焯过水所以只要炒一分钟后就可以放盐啦
加入生抽，炒匀，装盘上桌即可。又滑又Q还香香辣辣，一个人就能吃一盘！
下锅前一定要沥干水分，炒制的过程中不需要加水，因为魔芋本身的水分就比较大，如果是生魔芋的话，炒制的过程中大量水分出来的话要将水捞出去哦
