油焖茄子
by 甜盐蜜语 307 收藏 190081 浏览 免费下载app查看更多菜谱焖
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试
制作简单又下饭的一道油焖茄子，一改往常炸后又炒的烹饪法。茄子稍煎至金黄色再加入少许清水焖上片刻，口感软烂咸甜，味道更是棒棒哒。
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步骤1
把茄子先切成厚片，然后改花刀（如图的样子）
步骤2
平底锅中火倒入油，把茄子码入
步骤3
煎至茄子软身且两面都金黄色
步骤4
蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用
步骤5
炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味
步骤6
加入茄块，依次加入生抽、白糖、食盐炒匀
步骤7
再加入少许清水稍焖1-2分钟
步骤8
加盐和蒜末翻炒均匀后出锅
步骤9
超级下饭，这成品诱到你了吗？
成品图
烹饪技巧
茄子特别的能吸汁，茄子切厚后，改花刀这一步骤，如果你怕麻烦也可以省去，焖后的茄子一样很入味
放白糖会让这道菜的口味更好、鲜，如果不喜欢也可以不加
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