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无水无油脆皮蛋糕

by 灵子美食厨房　10 收藏　2324 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
17.3%
蛋白质
16.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

做烘焙的人应该都做过戚风蛋糕，但是头疼的事就是很容易因为蛋白的消泡而导致败，今天就为大家介绍一款成功率很高的一款蛋糕。 这款蛋糕不用加一滴水，外脆里软，很受大家的欢迎。为什么它是脆皮的呢？配方中没有油，没有奶，加入大量的糖，所以是脆皮的关键之一，再就是模具中涂上油，放入烤箱一烤，那么外皮就更脆了。

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主料4人份
低筋面粉100克
辅料
鸡蛋100克（约两个）；
糖粉100克；
展开全部辅料
步骤1 无水无油脆皮蛋糕的做法大全

将鸡蛋放入无水无油的盆中

步骤2 无水无油脆皮蛋糕的做法图解

全蛋打成大汽泡

步骤3 无水无油脆皮蛋糕的家常做法

加入糖粉，

步骤4 无水无油脆皮蛋糕的简单做法

先用打蛋器高速打，蛋液比较浓稠的时候改为低速，最后打至没有大泡且蛋液浓稠的时候就可以了；（鸡蛋一定要打好，鸡蛋如果还有大的泡泡，不浓稠，那么烤的时候就很容易消泡，蛋液太稠那么组织会比较粗糙。）

步骤5 无水无油脆皮蛋糕怎么吃

再加入低筋面粉，

步骤6 无水无油脆皮蛋糕怎么做

用刮刀翻拌均匀即可

步骤7 无水无油脆皮蛋糕怎么炒

把预热好的模具中刷上色拉油，使蛋糕不粘模具，将蛋糕糊倒入模具中，然后在表面撒上芝麻

步骤8 无水无油脆皮蛋糕怎么煮

烤箱180度，20分钟左右，上色即可

步骤9 无水无油脆皮蛋糕怎么炖

一盘美味的脆皮蛋糕出炉了

成品图
烹饪技巧

1． 打发全蛋时一定要打至非常浓稠，要是蛋糕会消泡，成为蛋饼
2． 一定是翻拌，不要搅拌

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