步骤1
腊肉肥瘦分离，肥的洗净切薄片，瘦的用来蒸或者焗饭
步骤2
荷兰豆洗净把侧边的筋撕掉，蒜头拍碎切粒
步骤3
烧热锅放进肥腊肉，炒至变透明肉油也出得差不多时，加入蒜头炒出香味
步骤4
再放进兰豆，翻炒至兰豆变翠绿色，中途加点热水炒，要逐少洒进
步骤5
最后放盐调味
步骤6
腊肉飘香兰豆爽脆
烹饪技巧
炒兰豆时要洒点水，兰豆才容易熟，一定要洒热水，否则炒出的兰豆不够翠绿。腊肉本身就调好味再晒，所以炒兰豆时只要放点盐调味就可以，其他什么调味品也不用
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