荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。
把荷兰豆清洗干净，并撕好准备待用。大蒜剥好，切片待用。香葱洗干净，葱头切成段待用
把猪肉清洗干净并切好，放入适量盐、生姜、味极鲜腌制20分钟
猪肉腌好后，锅里热油，放入大蒜，香葱（葱头部分）爆香。猪肉先放入锅里翻炒，炒至猪肉变色，加适量老抽继续翻炒
最后再倒入荷兰豆一起炒，等到荷兰豆颜色变深，加适量盐翻炒均匀，倒30ml开水入锅，盖上盖子焖一会。把水煮干后即可出锅
温馨提示：荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒
