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老醋花生

by meggy跳舞的苹果　1276 收藏　24106 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
4.4%
蛋白质
5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
拌
酸甜味
<5分钟
较低热量
初级入门

这道小菜可以当正餐的开胃小菜，也可以做佐粥小菜，还可以做下酒小菜。总之，属于“小菜”的行列，虽不起眼，却让人回味无穷。 当顿吃完，直接炒花生米就成了；想让花生米放一二天还有香脆不皮，炒的时候淋少许高度白酒，即使在湿气较大的夏天，依然脆嫩嫩的。小妙招，屡试不爽！同款视频可在我主页收看。

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主料3人份
花生米1碗
黄瓜1条
洋葱1/4个
辅料
小葱1棵
陈醋30克
生抽20克
盐2克
白糖5克
展开全部辅料
步骤1 老醋花生的做法大全

食材备好：花生米1碗，黄瓜1条，洋葱1/4个，小葱1棵

步骤2 老醋花生的做法图解

花生米用凉水浸泡1分钟后，捞出沥干水分

步骤3 老醋花生的家常做法

平底锅加热，花生米放入锅中，炒至水分蒸发，红衣破裂，淋少许高度白酒，可保持花生米几天都酥脆

步骤4 老醋花生的简单做法

辅助料处理：1/4个洋葱切小丁，黄瓜切丁，小葱切末

步骤5 老醋花生怎么吃

洋葱丁、黄瓜丁、小葱末同入碗中，倒陈醋、生抽、盐、糖，腌5分钟后倒入晾凉的花生米，拌匀；

步骤6 老醋花生怎么做

老醋花生，酥脆适口，营养又开胃！

成品图
烹饪技巧

1. 陈醋的味道比较浓香，做这道小菜陈醋为上佳，其次是米醋，不宜用果醋和白醋，因为口感不一样
小火炒花生米，炒到花生米饱满并且伴随着炸裂的声音就可关火
这道小菜现吃现拌，口感酥脆香嫩，不宜久放
洋葱不是必须的，凭个人喜好酌情增减

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