养生小菜，也可以是下酒菜。老醋花生拌青瓜。老醋花生具健脾和胃、益气止血、降低血液胆固醇等功效，可以当全家的养生小菜。 青瓜冰过之后更脆、更甜、爽口。黄瓜味甘，甜、性凉、苦；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，烦渴，喉咙肿痛，常常吃黄瓜还能减肥。
准备食材；青瓜、花生仁、红辣椒、陈醋等食材；PS：青瓜要挑选嫩的新鲜，还带着花瓣的
青瓜洗净去二头，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时
花生仁洗净，沥干水分；冷锅、冷油倒入花洗净的花生仁，小火煸香只花生米微微裂开
锅中油煸香红辣椒，倒入陈醋煮沸
冰箱取出，青瓜切条状，放入大碟子中；PS：也可以是自己想喜欢的形状
把炒香的花生米、红辣椒、陈醋倒入切好的青瓜上，撒上盐、葱拌均即可
青瓜要挑选嫩的太花瓣的比较好吃
炒花生米的时候要冷锅冷油，花生米就不会掉皮
青瓜放入冰箱冷藏之后脆，爽口
