三伏天，最要懂得祛湿排毒。爽脆的苦瓜，配以老醋开胃。只要你不拒绝它的苦，带给你的就会是脆爽香冽……
新鲜苦瓜洗净去蒂去瓤，切半圆圈
开水锅中加入少许盐，滴几滴油烧开，入苦瓜焯水1分钟左右
捞出来过凉控水
苦瓜装盘
周围点缀油炸花生米
取小碗一个，入生抽，老醋，香油搅拌均匀
浇在苦瓜上即可
苦瓜选择嫩一些的，不要太老。\n焯水时间不要太长，脆爽感会消失。\n切片要均匀，易同时熟，口感也好
