孩子最近放假，吵着要吃炸鸡排，原来只会去买现在的，就是怕不健康卫生，一定要自己动手，学习起来，给孩子做一道健康的美食才可以的。所以查找了一下，参考了LISA的菜谱，自己按孩子的口味，增加多些青菜及水果的份量，小家伙说比外面买的还好吃，谢谢LISA。炸制的食品还是不太健康的，能少吃点就少吃些吧。
无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，
改刀成自己想要的大小和厚度
用刀背捶拍松软
将鸡肉块拍成肉饼
先来腌制鸡排，加适量盐
加入果酒
加入十三香
半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
炸到二边金黄,淋干油,
用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
多加入些青菜及水果，会更好些
加入果酒可以去除肉腥味
加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩
鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟
