竹笋是大自然给人类的礼物馈赠，竹笋的营养丰富，含膳食纤维高、低热量、是减肥养生的好食材。竹笋能凉拌、炒、煲汤、还能晒干。最喜欢常吃的还是竹笋炒腊肉，让腊肉的香融入到竹笋中，口口嫩香。
新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉；PS：照片中笋不止500克
笋切片、腊肉切片
清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水
热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅
蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟；
放入切好的辣椒、煎好的腊肉
放酱油、盐炒均即可
香辣可口，美味出锅
笋要挑选嫩的；2.笋汆烫可以去苦味；3.不吃辣椒的可以不放辣椒
