姜醋猪脚或者叫猪脚姜醋，是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激，所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃，即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗。
黄姜个头大，肉饱满
去皮洗净
锅里加入两瓶添丁醋
再加入800克水
鸡蛋6个放入醋里煮十分钟后捞出来
姜切小拍扁
猪脚先用水焯过，洗净后放入醋里
放入姜，然后中小火煲50分钟
最后快好时放入剥好壳的鸡蛋，我试了味道有点偏甜，我再加了些白醋和一些盐。根据自己口味调整
成品
煲好的姜醋最好放一晚再食用，会更入味
添丁醋里加水是因为煮的过程中，会越来越浓缩，所以加了水稀释，如果喜欢重酸重甜可以加一半水量
