猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，在广东，特别珠三角一带，猪脚姜是月子里必不可少的一款滋补品和待客食品。
猪脚剁小块，开水烫一下，滤干
冲冷水，滤干
姜洗净，吹干一晚，去水分，切块，拍扁
把姜和甜醋入锅，煮开10-15分钟
加入猪脚，大火煮开
加入红片糖，煮融
转小火煮30分钟
水煮蛋去壳，加入姜醋里
小火继续煮60-80分钟，想吃的时候加热，酸酸甜甜，非常滋补
