美味的章鱼小丸子就做成了,我第一次吃这个,别说口感还真的很好吃,怪不得孩子门都喜欢,咱自己在家做滴即用料十足,又干净卫生。
山药蒸熟,磨成泥备用
章鱼洗净,用热水焯一下捞出,控干水分
卷心菜、洋葱、胡萝卜切小碎块,章鱼切小块,备用,盆内放入面粉加鸡蛋、水、盐、料酒,搅拌均匀,加入山药泥搅拌均匀
模具加热刷植物油,先用勺把面糊灌入模具中,6-7分满,加入洋葱、胡萝卜碎
加入卷心菜、加入章鱼碎块,在灌入适量的面糊,至模具全满
保持下火,底部金黄时,将小丸子翻个,我用糖葫芦的竹签,非常好使
2面都烧至金黄是,出炉,浇上照烧酱和芥末、海苔碎、木鱼花,挤上沙拉酱即可
最好选择章鱼,我这个可能也不是正宗的章鱼,是八爪鱼,章鱼比较难碰到,据说章鱼具有预测功能
做小丸子调料不能少,海苔、木鱼花都必须滴有
照烧酱没有可以自己做,我就是用番茄酱加适量的生抽、料酒、糖勾兑的,在加入芥末,自己感觉口感不错
沙拉酱也是我用蛋黄自制滴,现在敢吃生蛋黄需要勇气哈
小丸子做好后,最好趁热吃,口感最好