皂角米、桃胶、银耳都是富含胶质，炖出的甜品口感好，而且对护肤养颜具有一定功效，常喝可以滋阴美颜，是女士的不二选择，夏天冰镇后再喝，非常凉爽，加入酸甜味的蔓越莓干，口感更加丰富。
准备食材需要泡发
皂角米需要提前2-3个小时，淘洗干净后用清水浸泡
桃胶需要提前2个小时浸泡和清洗，桃胶是从蔷薇科树干上分泌出的胶质，常常含有树皮屑等杂质，需要不断地清洗，细小的杂质需要用镊子等工具帮助，所以，尽量选购比较干净的桃胶
提前20分钟泡发即可，除去根部，清洗干净后撕成小片备用
将所有泡发清洗后的食材按份量放入炖盅内
加入清水和冰糖
隔水炖3.5-4小时左右
加入蔓越莓干
搅拌一下，可趁热喝，也可放凉后入冰箱冷藏后再食用
皂角米软糯有质感，桃胶和银耳基本已经炖烂，口感润滑甜蜜，蔓越莓酸甜提味，使得这道甜品更加出彩。夏天放冰箱后再饮用，冰凉滑爽，尤其舒适
关键在于食材的预处理，桃胶的清洗工作要彻底，否则含有杂质会影响口感
