鱼香茄条
茄子去皮,切成长条
均匀的裹上淀粉
油温七成热,放入切条,中火炸至微金黄捞出备用
锅中放油,倒入葱,姜,蒜,小米辣炒香
再放入郫县豆瓣酱炒出红油
倒入炸好的茄条,加入生抽,醋,糖,翻炒均匀
最后倒入水淀粉勾芡,撒些葱花即可