曾在西安吃过各式的面，其中油泼面最是难忘，尤其是油泼辣子。凭着记忆在家做来
面粉加盐和成光滑面团，醒二十分钟
醒好的面团揉一揉，擀开，切成宽一点的面条
准备葱花，蒜末，辣椒粉花椒粉拌匀
盆底放生抽，陈醋，再放入煮好的面，面里加点青菜，，上面放葱花蒜末，辣椒粉，盐等调味料。开始热油，锅里放花椒，八角，香叶，葱花炸香后捞出，趁热把油泼到面上即可
泼油之后快速拌匀，油泼面就完成了
个人感觉辣椒面是灵魂，买那种不太辣的辣椒面做
