以前很少用油菜入馅，其实，油菜入馅也是非常清香的。这款油菜、鸡蛋、粉条搭配在一起作馅包煎饺，味道好极了，口感也很不错。很健康的一款煎饺。
小麦粉和成面团静置30分钟
粉条用冷水浸泡软后入锅煮几分钟捞出沥干水
鸡蛋炒熟晾凉。炒碎些
油菜摘洗干净切碎
油菜碎中加少许盐基本均匀杀杀水分
粉条切碎
油菜挤出水分放入盆中，加粉条，加姜末、油、盐、蚝油、胡椒粉搅拌均匀
添加鸡蛋碎搅拌均匀作煎饺馅
静置好的面团做成大小适中的面剂，擀薄作煎饺皮，煎饺皮上添加馅料
提起面片，前后片捏严，包好煎饺
平底锅烧热加少许油涂均匀，将煎饺入锅
倒入适量水，盖上锅盖煎，煎熟即可关火，盛出享用
馅料搭配依据个人偏爱
煎制时间以煎饺熟为标准
