西红柿、茄子和杏鲍菇搭配肉做馅，味道非常棒，放一点尖椒会更香更提味，但家里没现成的所以就免了。做肉卷（也有称懒龙)比做包子操作简单又快捷。
切好的肉馅放入盆里，加入料酒、蚝油、胡椒粉、盐、老抽、生抽、熟花椒粉和熟八角粉顺一个方向搅拌均匀，然后再加入姜末搅拌均匀
将配菜洗净备用
茄子去皮切粒，杏鲍菇也切成粒，西红柿去籽切成小块
起锅，加入油和花椒爆香，捞出花椒弃之。将烧热的油舀1/3倒入肉馅中搅拌均匀。然后将茄子粒下锅煸炒至脱水
加入杏鲍菇粒继续炒至脱水
炒好的茄子和杏鲍菇晾备用
将晾凉的茄子和杏鲍菇加入肉馅中，再加入葱粒拌匀。最后加入西红柿和香油顺一个方向搅拌均匀
准备用时加入一个鸡蛋清搅拌匀既可。（蛋清在用之前再加入）
发面加入酵母和白砂糖，用冷水和面饧发。这是提前发好的面，加入小苏打揉匀揉光滑
将面擀成长方形，把馅均匀铺上
然后卷起来，切成段。（根据锅大小切段既可）静置10分钟，入锅，上气蒸25分钟既可
蒸好的肉卷取出，切成小块既好
装盘的肉卷
铺上馅卷起来一定要静置一会儿再上锅蒸。西红柿切块不要太小，否则会出汤
