炒饭可以说是一道入门级料理，做法多样，很适合厨艺新手尝试。家里冰箱里的剩米饭加上不同的配菜，就能炒出多种多样口味的炒饭。其中酱油炒饭是一种非常有特色的炒饭，米饭配以鸡蛋、酱油、葱花等辅料炒熟即可得到一份美味炒饭！ 前段时间我收到“丸庄纯酿鲜酱油”，做了一些关于这款酱油的食谱，口感都很不错的。今天就分享一道用这款酱油做的虾仁酱油炒饭。当我们想填饱肚子、又懒得动手时，一份米饭和辅料随意一炒，就能满足我们的胃口，这样的炒饭你可以试试。
胡萝卜和黄瓜去皮洗净，然后切丁待用
大虾去虾头去壳，开背去虾线，洗净备用
锅中适量水烧开后，加入10克盐，倒入虾仁焯水30秒左右，捞出控水待用
胡萝卜、黄瓜丁、甜玉米粒焯水30秒后捞出待用
鸡蛋加3克盐，打散成蛋液
锅中适量底油，油温七成热，倒入蛋液，快速翻炒
蛋液一凝固，马上倒入300克隔夜米饭
把米饭用铲子炒散开
加入丸庄纯酿鲜酱油30毫升
炒至每粒米饭都均匀上色
放入胡萝卜丁、黄瓜丁、甜玉米粒和虾仁
最后加少许盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀
盛出装盘，鲜虾酱油炒饭完成！
