早餐店里，煎饺是非常受欢迎的早餐之一。焦香四溢的味道一下子就能勾起沉寂一晚的食欲，外皮焦脆，饱满多汁的馅料，配上一碗热汤或热豆浆，真是快哉！ 如果你家中有孩子，不妨跟我一起尝试下这款虾仁饺子，虾中含有比较丰富的氨基酸，对孩子的脑部细胞的发育好，并且虾里含有丰富的蛋白质，也可以保障孩子营养均衡，并增强儿童的免疫力。 就这个周末，买上鲜虾等食材，一口气多包些饺子，冰箱速冻起来，随吃随取，非常方便哦！
胡萝卜去皮切碎；黑木耳泡发后切碎；香菇去蒂切碎。
新鲜虾仁剁碎。
虾仁中调入盐5克，鸡蛋1个。
搅拌均匀
倒入香菇、黑木耳、胡萝卜搅拌均匀
调入芝麻香油10毫升。
将饺子馅搅拌均匀。
取饺子皮，沾少许清水沾湿边缘，放入适量饺子馅。
捏紧收口，折出花型，饺子就包好了。
包好所有的饺子。
调好一小碗稀面粉水（面粉：水=1：10）
平底锅中倒入少许食用油，烧至6成热，转开中小火，放入饺子煎至底部焦黄。
倒入稀面粉水没过饺子三分之一。
加盖，大火烧开后转小火焖五分钟左右。
小火煎干水分，煎饺完成。
