虾皮是非常好的补钙食品，虾皮炖蛋既提味，还可以给人体补钙。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
食材准备好：鸡蛋，虾皮，葱，凉开水
葱去皮去头洗净
用刀切碎备用
虾皮提前水泡开
泡好的虾皮洗一下，放入炖盅里
鸡蛋加少许的盐
半碗的凉开水打散
用过滤网过滤一下
撇掉多余的泡泡
上蒸蛋蒸煮10分左右即可
出锅时撒些葱花，淋些酱油即可
