这道非常好吃的炖菜家家都会做，但做的方法都有不同，曾经有一位老阿姨告诉我，炖小鸡的调味料不能多，除了葱姜，只放一种就可以。来看看我的小鸡、粉条、炖蘑菇吧。
小笨鸡剁小块，烧开水焯烫后洗干净
干蘑菇提前泡发
干蘑菇提前泡发
姜切丝。炒锅放油炸香姜丝和八角
放入小鸡块翻炒，炒干小鸡块残留的水分，炒到出油的状态
加水，水要末过鸡块
放入干蘑菇，烧开后，小火炖20分钟
在放入粉条，这时候加盐
把粉条煮软透明状即可放葱花调味出锅
炖小鸡只放八角，不要放花椒粒等其他的调味料，这是一位老阿姨教我的妙招
我用的小鸡比较嫩，所以水加的不算多，如果用老鸡一定要多加水，水要一次性加够
