鹿茸菌这个名字可能很多人听了都觉得陌生，我也是在朋友的介绍下才接触到这种菌类，它有自己特定的生长环境，所以并不常见，鹿茸菌看上去就是蘑菇的外形，然而第一次吃的时候我就被它的口感吓了一跳，跟我们平时吃的蘑菇简直相差的太远了，感觉有点像木耳的感觉，而且，我们常吃的菌类都有一股特殊的菌菇味道，很多孩子不喜欢吃菌类也是由于这个原因，然而这种鹿茸菌却没有，它的味道特别容易把控，简单的说，你拿它跟鸡肉炖在一起，他就融合鸡肉的味道，你拿它跟猪肉炒在一起，它就融合猪肉的味道，所以只需要简单的烹饪就特别好吃。
1.来看看主要食材，鹿茸菌，最近我家里一直在吃，孩子喜欢，隔三差五就会做，能炒能炖，可以变着花样吃，也不会觉得腻烦
2.因为是干货，所以其实没多重，稍微一点点泡发以后就很多，所以一袋也够吃几顿的
3.取适量鹿茸菌用清水反复冲洗干净，然后加入适量清水泡发，泡发的速度是很快的，如果着急也可以用开水泡，分分钟搞定
4.来准备一下配菜，我这里用到的是胡萝卜和黄瓜，其实炒鹿茸菌的配菜特别随意，可以换成自己喜欢的任何蔬菜，我还用过油菜，西兰花……等等，炒出来也特别好吃，黄瓜，胡萝卜切片备用
5.简单的准备工作完成以后就可以炒了，起锅热油，放入葱花炒出香味儿，然后将五花肉片下锅，煸炸至变色
6.将泡发的鹿茸菌攥干水分下锅，同时加入胡萝卜和黄瓜片（或者其他配菜）翻炒1分钟
7.加入味极鲜及蚝油炒匀，进行简单调味，由于鹿茸菌本身没有特别的菌菇味道，所以只需要简单的调味料，就可以非常鲜美，加入少量清水，炒匀后加盖焖煮2分钟左右，当水分收干，调入少量食盐炒匀，就可以出锅了
