自从菜场新搬来一个专卖菌菇的摊位，每天都回去光顾一下。各种平时很难买的菌菇，在他那儿都有。 鹿茸菌是我们家常吃的一种菌菇，它含有多种丰富的氨基酸，可以增强抵抗力，对人体大有好处，适合所人吃！ 家婆昨天杀了一只自家养的老母鸡，今天拿了一部分到店里，冰箱里还有剩下的一些鹿茸菌，正好用来炖一锅鲜美的鸡汤。 适合煲汤的食材有很多，但是铁棍山药却是非常地适合用来煲鸡汤。 有研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含的胆碱和卵磷脂能有效提高人的记忆力，常吃可以健身强体，延缓衰老，是非常好的保健佳品，也是所有人都适合吃哦！ 这道鹿茸菌山药鸡汤，冬天吃最好了，既能养生，又能暖身。 大家再忙也要煲一锅养生汤，犒劳犒劳自己和家人哦！
老母鸡洗净，斩块。锅中加入清水，将鸡块焯烫一下，捞出洗净
锅中倒入适量清水，放入焯烫好的鸡块，再放入3片姜
倒入适量料酒，大火煮开，转小火慢炖2.5小时。（我用的老母鸡，煮的时间要长些）
铁棍山药去皮，切小段
鹿茸菌洗净，一切两段
香菇洗净，切厚片
待鸡汤熬制2.5小时后，倒入山药，继续煮15分钟
然后下入香菇
下入鹿茸菌，继续煮5分钟
最后加入适量盐调味即可。
出锅记得撒上大蒜叶子啊，会很香
如果用的不是养了多年的老母鸡，那么炖煮的时间可以相对减少
菌菇不宜久煮，时间长了营养容易流失，口感也不好
