难得的十一假期放8天假，可惜孩子学校不允许出京，只能在家附近转转，其他时间只好在家吃吃吃了。因为前段时间孩子肠胃不好，不敢吃辣的，很久没有吃小炒鸡胗了，这次假期去老妈家摘了一些小辣椒，回来做个小炒鸡胗。刚炒出来老公说量太大了，又得剩，没想到一大盘子一扫而光，简直太好吃了。
鸡胗去除表面的筋膜后切成片
蒜苔切段，青红辣椒和葱切片，姜切丝
热锅凉油，放入姜丝，倒入鸡胗，快速翻炒至鸡胗变色盛出备用
另起锅烧热油，炒香葱花后放入鸡胗
翻炒几下后开始调味加料酒，陈醋，生抽，蚝油，花椒粉，白胡椒粉，盐，再加少许老抽调色
翻炒均匀入味，最后放入青红椒，再翻炒约三四十秒后就可以装盘出锅
